泗阳特产有：盐水鸭、泗阳膘鸡、泗阳新袁羊肉、泗阳青虾、穿城大饼、泗阳十大碗、丁庄大菜、黄狗猪头肉、八集小花生、泗阳鲜桃、泗阳白酥梨、泗阳杨树等。
泗阳县，隶属江苏省宿迁市，位于江苏省北部、宿迁市东部，属长江三角洲地区，是淮海经济圈、长三角经济圈、沿运河城镇轴交叉辐射区。泗阳县境内无山丘，属黄泛冲积平原。总地势西高东低。泗阳县境内气候温和，属北亚热带季风过渡性气候，光照充足，雨量充沛，无霜期长，四季分明。境内物产丰富，主要特产有：
1、盐水鸭，是宿迁市泗阳县的一道特产美食。用的是当地的肥美的鸭子，制作方法也是很有特色。该菜成型皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。
2、泗阳膘鸡，是江苏省泗阳县经典的汉族名菜之一，农家婚丧喜庆，多以膘鸡作为“头景”上桌，客人评论厨师手艺如何，也都是以膘鸡的制作为标准。膘鸡上桌，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，娇嫩爽口。
3、泗阳新袁羊肉，是江苏的一道特色名菜。新袁是江苏泗阳下辖的一个镇。该菜质优味美，四季皆宜，烹艺独特。新袁羊肉从羊头吃起，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球，可以说是从头吃到尾，再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法。
4、泗阳青虾，是泗阳特产。泗阳县位于洪泽湖北部，背风向阳，水位稳定，水草丰富，水质优良，水体酸碱度和硬度适中，最适宜青虾繁殖和生长，青虾天然产量较高。泗阳青虾产量占洪泽湖青虾产量的半壁江山。泗阳县青虾外观透明亮丽，肉嫩筋道，水煮后颜色红而不艳，壳薄可食，堪称美食上品。
5、穿城大饼，是泗阳特产。江苏省宿迁市泗阳县穿城大饼，偏偏与众不同。厚有四五寸，重有七八斤，内里透熟，外皮不焦，暄透透，筋拽拽，甜津津，香喷喷，可谓别具特色。
6、泗阳十大碗，是泗阳县特色美食。过去泗阳十大碗不是每天都能吃到的，只有在泗阳人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘、喜添贵子、千金酒、满月酒、立新屋酒，还有老人们的拜寿酒等。“十大碗”的菜不是一成不变的，常见的特色菜有红肉、狮子头、红酥、蛋皮、鸡泡饭等，但膘鸡作为“十大碗”的头菜是必不可少的。
7、丁庄大菜，即黄花菜、金针菜，是江苏泗阳县的著名特产，已有悠久历史，素以条长、肉厚、色正、味鲜而享誉国内外市场。
8、黄狗猪头肉，是黄狗猪头肉是江苏省宿迁市（包括泗阳）名吃。也称为宿迁黄狗猪头肉、乾隆老汤黄狗猪头肉，为清朝乾隆十二年黄德所创。
9、八集小花生，是泗阳名特产之一，有着悠久的历史和浓郁的地方特色。因产于江苏省泗阳县八集乡，而得名。花生壳薄、肉嫩、口感好，富含钙、铁、镁、锌等微量元素，含油量高。经过炒制，具有白、香、甜、脆的特点。
10、泗阳鲜桃，是江苏省宿迁市泗阳县特产，全国农产品地理标志。泗阳鲜桃果皮底色金黄色，果肉金黄色核小肉厚，香气浓郁，果形圆正，其产地区域地势平坦，土质疏松，特别适合果树生产。因所产桃果特别鲜美，被称为“泗阳鲜桃”。
11、泗阳白酥梨，是宿迁市泗阳县的一个特产水果，果实较大，果实近圆柱形，果皮黄色，稍带浅褐色，充分成熟为金黄色，果点虽小但密而明显。其果子果心小，果肉酥脆爽口、皮薄多汁、味道浓甜而香。
12、泗阳杨树，是泗阳特产和宿迁特产。泗阳杨树指生长种植于我国泗阳县的杨树。泗阳是中国林学会唯一命名的“中国杨树之乡”。泗阳杨树树干耸立，枝条开展，叶大荫浓，宜作防风林，用作绿荫树和行道树非常多。也可在植物配置时与漫长树混栽，能很快地形成绿化景观，待慢长树长大后再逐步砍伐。
此外，泗阳特产还有拉丝干、水晶山楂糕、泗阳甲鱼、王集小团饼、云渡桃雕、泗阳酥鸡、洋河蓝色经典、苏丝丝绸、新袁柳编、车轮饼食品、洪泽湖水产、御珍酒等。