眼下，又到了家家户户灌香肠的时节。12月22日上午，记者在泗阳县城区的一些农贸市场看到，随着天气渐冷，代灌香肠的生意越来越火了。
切肉、拌料、灌肠，经过一道道工序，眼见着鲜肉变成一节节香肠，看得市民唐女士满心欢喜。她告诉记者，每年春节家里都会吃香肠，在菜场买了肉，老板负责代灌，既方便又省心。
市民唐女士：香肠每年都在他家灌的，今年灌了五十斤，我在送点给亲戚朋友，因为香肠年年我们家孩子都喜欢吃，是过年必备的佳品。
据摊主刘先生介绍，市民一般从小雪节气后就开始灌制香肠了，一直会持续到明年一月份才逐渐结束。香肠的口味也根据个人的喜好有所不同。
城区某农贸市场摊主刘须国：我们每天6点就把猪肉摊收拾好了，准备顾客来灌香肠，我们灌香肠的价格是26元一斤，不收加工费，每天都能灌三四百斤，现在天气越来越冷，灌香肠的人也越来越多。
（泗阳县融媒体中心记者/赵闪 编辑/颜全杨艳苏）
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