简介
苏北即江苏北部地区的简称，位于以上海为中心的长江三角洲[1]，是中国沿海经济带重要组成部分。苏北地势以平原为主，拥有广袤的苏北平原，临海控湖，经济繁荣，交通发达，文化昌盛。包括徐州、连云港、宿迁、淮安、盐城五个地级市，也拥有很多特色美食。
盐城
盐城是国家沿海发展和长三角一体化两大战略的交汇点。市境内绵延数百千米的滩涂湿地拥有丹顶鹤和麋鹿两个国家级自然保护区和一个在建的中华鲟自然保护区。
东台鱼汤面，东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。
建湖藕粉圆子，藕粉圆子，是传统特色美食，已有多年的历史。既可作为时令小吃，亦可作为筵席佳肴。
白炖鲻鱼，白炖鲻鱼是一道江苏汉族名菜，主要原料为鲻鱼、食用油、火腿、水发香菇、笋片等。其时色味美观，清香四溢，确有独特之处，故名"白炖鲻鱼"。
阜宁大糕，阜宁大糕，又名玉带糕，阜宁地区汉族糕类佳品，营养丰富、老幼皆宜。主要以糯米粉精制而成。十分美味。
龙岗茌梨，果皮薄，果点褐色，连片成锈。果肉白色，石细胞少，细脆。汁液极多，味甜酸，较浓，品质极上。
生炝条虾，生炝条虾是沿海县镇的传统名菜。因虾呈长条形，取名条虾。又因虾外壳白里透清，故又名白条虾。用此虾制成的生炝条虾菜，为盐城的时令佳品。
东台西瓜，东台西瓜以其独特的地理位置、优越的土壤条件、优良的种苗基础、丰富的种植经验形成了自有的风味特色，受到越来越多消费者的喜受。
大纵湖醉蟹，大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇汉族传统名菜，属于江苏菜。蟹个大黄多。营养丰富、不需烹调、携带方便，为宴席、旅游、馈赠的佳品。
首乌糕，首乌糕是江苏省滨海县的传统特色糕类名点。用滨海县特产何首乌粉制成，味道鲜美，色质透明。
奇园蟹黄包，奇园蟹黄包是江苏省盐城市的名小吃之一，主要原料为面粉、猪肉等。选用盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。
淮安
江苏省淮安市是国家历史文化名城，靠近淮河入海口，素有“淮上江南、鱼米之乡、沃野千里、龙城雄居”的美誉。
四川麻辣鹅，四川人都没有吃过的四川麻辣鹅，是淮安市洪泽区特产，属于淮扬菜系，具有川味风格。是一道美味可口的街头小吃，亦可做冷菜用。因其色泽红亮，肉质耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，在淮扬地区颇为流行。
盱眙龙虾，盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特色水产，由于盱眙特殊的地理位置，水质环境正好适合小龙虾的生长，出产在此地的长江小龙虾以肚子黄白为特色，受到广大消费者的追捧。
盱眙水蜜桃，盱眙水蜜桃是盱眙水果的代表，完全成熟的水蜜桃，用手就可以很轻松地把皮撕掉，一口咬下去香甜多汁，满满的甜蜜。
淮山药，淮山药也是淮安的特产，淮山药为楚地仙物，经常食用，有健脾胃、降血压、抗肿瘤及延缓衰老等功效，也是蒸煮烧炒的美味佳蔬。
金湖芡实，芡实俗称“鸡头”，是金湖的传统特色水产品，它有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等药用价值和较高的食用价值。
金湖泥鳅，金湖银荡独特的地理环境，孕育着的“荷荡金鳅”，堪称金湖独有，天下一绝。
淮安黑猪，淮安黑猪肌纤维细而致密，含水量较少，肌肉脂肪丰富。
淮阴绿头鸭，绿头鸭是中国重要的经济水禽，肉味鲜美，无腥味，营养丰富，脂肪少，蛋白质含量高，因而在国内外市场上非常畅销。
淮安蒲菜，淮安水乡泽国，盛产芦蒲，淮安蒲菜是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋，淮安蒲菜可炒可烩，肥嫩香脆，爽口美味。
洪泽湖马鲫，洪泽湖马鲫是一种珍贵的经济鱼类，身体银灰色，背部白色，腹部白色，体侧有不规则的黑色斑点，蛋白质含量极高。
平桥豆腐，平桥豆腐选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，美味可口，食而不腻，清素入肺。
钦工肉圆，钦工肉圆是江苏淮安的传统名吃，属于淮扬菜系，钦工肉圆的制作非常考究，选料也非常丰富，吃起来光滑细嫩，富有弹性。
当然还有一些其他小吃，例如：淮安茶馓、洪泽湖大闸蟹、洪泽湖白鱼、文楼汤包、淮安大米、水冲巷板栗、洪泽湖青虾、码头汤羊肉、涟水捆蹄、十三香龙虾、清蒸鸭饺。淮安的没事还有有很多的，欢迎淮安的朋友们来补充。
宿迁
宿迁位于长三角北翼，江苏省北部，是长三角北翼区域性综合交通枢纽，是徐州都市圈、江淮生态经济区核心城市。
丁嘴金菜，丁嘴金菜（即黄花菜），最为出名的产地，属宿豫区丁嘴镇（现大兴镇）。因为这里水土适合金针菜生长，几乎家家户户都种植。
车轮饼，车轮饼是宿迁地区的特色传统名点之一，车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。
五香大头菜，宿迁五香大头菜的加工工艺始传于民间作坊，已有余年的历史。它以宿迁当地的大头菜为原料，经过腌、晾、晒、调、搓、闷等几十道工序加工而成。因其具有五种香味而得名。
骆马湖银鱼，骆马湖银鱼通体透明，色如琼脂。银鱼不仅是各大宾馆宴席上不可缺少的名菜，更作为高营养、低脂肪的佳肴摆上了普通百姓节假日的餐桌。
水晶山楂糕，水晶山楂糕红晶莹，酸甜适中，吃起来很开味口，是宿迁招待贵宾的一道名菜。
泗洪空心挂面，泗洪空心挂面是江苏省著名的土特产品。其外表光滑圆润，内有银丝般的细孔。采取特殊配料，可制成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面、玉鳖面、蟹黄面等十多个精制品种。
霸王蟹，“霸王蟹”之所以称为霸王蟹，是因为它产自于西楚霸王项羽的故乡。被中国渔业协会评为“中国大闸蟹之乡”。
黄墩湖腊豆，黄墩湖腊豆又名纳豆、酱豆、盐豆，俗称水豆豉。这种小菜以咸、鲜、香著称，作为饭前开胃小菜。
八集小花生，八集小花生是泗阳名特产之一。因产于江苏省泗阳县八集乡（现来安街道），而得名，八集小花生入选全国农产品地理标志产品保护行列
连云港
连云港是新亚欧大陆桥东方桥头堡，中国首批沿海开放城市，全国性综合交通枢纽，“一带一路”交汇点强支点城市。位于中国沿海中部。
东海水晶，东海水晶甲天下。东海县被中国工艺美术协会冠名为“中国水晶之都”。东海水晶城为“中国水晶工艺礼品城”。是世界重要的水晶集散地。
花果山葛藤粉，云台山葛藤粉洁白细腻、金星闪烁，温水调匀，开水冲熟，粘稠，呈半透明状，令人望而生津。
灌南汤沟酒，汤沟酒系以传奇灵异的“香泉”水酿制，采撷水谷清华，工艺神妙独特。
赣榆夹谷春茶，“夹谷春”系列茶叶产品，是经中国著名茶学家、评茶大师、博士生导师张堂恒先生的精心指导，采用先进的制茶工艺，用无公害、无污染茶树的嫩芽叶炒制而成。
赣榆煎饼，赣榆煎饼与山东、苏北等地的煎饼，属于同一类食品，但在制作工艺上有很大差别，主要集中在用料、火候、食用技巧等方面。
花果山凤鹅，花果山凤鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千余年历史。相传为中华美食鼻祖-商朝宰相尹隐居花果山下所秘制。
灌云豆丹，豆丹，学名豆天蛾，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一。
沙光鱼，沙光鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤。
山板栗，连云港云台山特产板栗，为“红林3号”，通称山栗子。外形整齐美观，褐色外壳，圆鼓光亮。与苏州名栗“九家种”并列江苏省第一。如果有遗漏的欢迎连云港的色朋友们评论区补充哦。
徐州
徐州是江苏省域副中心城市，国务院批复确定的国家历史文化名城、全国性综合交通枢纽、淮海经济区中心城市，地处华北平原东南部、江苏西北部，京杭大运河穿境而过，陇海铁路、京沪铁路两大干线在此交汇，素有“五省通衢"之称。
徐州烙馍，徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。
新沂水蜜桃，新沂水蜜桃，江苏省新沂市特产，中国国家地理标志产品。
邳州苔干，邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传入。苔干因历史上作为贡品进贡朝廷，又称为"贡菜"。
把子肉，把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。
徐州黄牛，徐州黄牛是江苏省徐州市的一个地方类型，属鲁西黄牛品种。是一种具有良好性能的役肉兼用型黄牛品种新类型。
邳州银杏，邳州银杏，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄已有余年。
棉布地锅鸡，“棉布地锅鸡”为徐州地区著名的乡土特色菜品牌，最先为棉布村民所创。
窑湾绿豆烧，徐州新沂窑湾镇特产，中国国家地理标志产品。
运河大曲，徐州邳州特产，运河酒是用地下矿泉水，精选谷梁、糯米、大米、小麦、玉米五种优质粮食，经传统酿酒工艺和现代化科技结合制作而成，色泽清澈，香气悠久，风味纯正，投放市场后，饮者皆誉。
贾汪豆腐卷，豆制品，用食盐，花椒，大茴等配制成。做成卷状，外形似火腿肠，又名素火腿。
沛县冷面，徐州市沛县的特色小吃。沛县冷面是用纯天然精致小麦粉加工而成，不含任何添加剂，营养丰富，香辣爽口，柔软筋道。
邳州菜煎饼，煎饼里面放上菜或者鸡蛋，在鏊子上塌制而成。
丰县蛙鱼，用淀粉做的美食，类似于烟台小吃焖子，
结语
好啦，以上就是江苏省苏北地区的特色传统美食啦，可能有总结不全的地方，也欢迎大家评论区留言讨论哦，也希望可以提给大家提供参考，到江苏苏北城市旅游时，可以吃到当地的美食哦。